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樓主 |
發表于 2008-12-30 09:22:54
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奶蓉番茄
原料：西紅柿500克，豆腐100克，罐頭鮮蘑50克，未來星兒童牛奶150克，黃豆芽50克，精鹽、姜汁、淀粉、味精、香油、熟花生油少許。
做法：1、現將西紅柿洗凈，去皮，頂端劃一圓口，用小湯匙將籽瓤挖凈，洞口向下放盤中控水；
2、豆腐放篩羅內擦濾過放碗內，加精鹽、姜汁、味精、鮮牛奶，調拌和勻；
3、鮮蘑切成米粒狀放另一碗內，取3/4的豆腐拌和成餡；
4、將西紅柿翻轉過來，洞口向上撒入少許干淀粉，填入豆腐餡，再放入和勻的豆腐用小刀拓圓平，如此逐一做完，放盤內，上籠蒸4分鐘出籠；
5、炒鍋刷凈放中火上，放入鮮湯、牛奶、精鹽、味精，用濕淀粉調稀勾芡，淋入香油和熟花生油澆勻在西紅柿上即可出鍋。
★ 此菜紅白相映，色澤艷麗，鮮嫩軟滑，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜、維生素等營養成分。 |
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發表于 2009-1-2 21:14:27