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今日推薦菜譜：黑椒雞翅煲
解讀原料：
主料：雞翅6個
輔料：水淀粉30毫升、蒜瓣5個、黑胡椒粉10克、鹽適量、黃彩椒1個、青菜椒1個、小蔥兩根
調料：蠔油45克、料酒15毫升，色拉油適量、溫水適量。
解讀做法：
1、雞翅洗凈，正反劃幾刀，用鹽、料酒、水淀粉拌勻，腌20分鐘;
2、辣椒洗凈切塊;蒜切片，蔥切小段。
3、炒鍋置于火上，倒入適量油
4、中火，待六成熱時把腌好的雞翅皮朝下碼入
5、煎至金黃后翻面，直至兩面金黃，然后放入蒜片、蔥段煸香。
6、倒入黑胡椒粉、蠔油，加溫水(水量在沒入雞翅的一半為佳)
7、蓋上鍋蓋燜燒五分鐘后放入黃彩椒和青菜椒，再蓋上鍋蓋燜燒五分鐘即可。
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發表于 2012-8-20 17:24:05
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