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12月中，南方迎來了2010年的第一場大雪，白雪茫茫的天地，不禁讓我想起這樣的傳說：“梅之水”產(chǎn)于隆冬有雪時分，因梅之能傲雪而得名。據(jù)考這種“梅之水”唯在冬之第一場瑞雪的日子從梅樹上采集而得，且要貯存于陶罐之中，至明年之夏至后才能揭蓋開封，據(jù)傳還要舉行一種安神儀式，免得“梅之水”之魂受驚，可見猶為珍貴。
很浪漫很特別是吧？這個“梅之水”呢，其實(shí)是一種泡茶專用水。古人將泡茶水由高至低分為“梅、蘭、竹、菊”四等，其中“梅之水”采自隆冬季節(jié)的壓梅雪，是最高級別的泡茶水，對真正的茶客來說是可遇而不可求的水中圣品。
肯定有人會一拍腦袋，喊出梅之水的出處來。對，古典名著《紅樓夢》就記載：賈寶玉品茶櫳翠庵，庵主妙玉用五年前冰雪融水泡茶招待賈寶玉，以致寶玉細(xì)細(xì)吃了，果然覺得輕淳無比，贊賞不絕。白居易《晚起》詩中的“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜”，以及辛棄疾詞里的“細(xì)寫茶經(jīng)煮香雪”，也是說的用雪融水泡茶。在中國古代優(yōu)秀的著作和傳承已久的詩文里，梅之水、雪煎茶的出現(xiàn)頻率還真是不低。
剛好家門口也種了幾株梅樹，幾朵梅花雪中紅頂笑海棠，難道這就是傳說中的“梅之水”？如果你敢喝，當(dāng)然我也愿意搜集，怕不怕這一片雪白溶化后只見污染痕跡，逃之不及。
雖說“不要迷戀哥，哥只是個傳說”，但梅之水的這個傳說未必不可實(shí)現(xiàn)，經(jīng)過現(xiàn)代科技的不斷發(fā)現(xiàn)，人類在遠(yuǎn)離海洋、高海拔的高山地帶，找到了比“梅之水”更好的大自然泡茶水體——冰川水。
格萊雪雪煎茶泡茶專用水就是這傳說中的“梅之水”。它取自歐亞大陸中心即我國新疆天山的中國一號冰川，其冰體由400萬年前的天山飄雪累積冰結(jié)而成，不僅水質(zhì)純凈，更由于中國一號冰川是距離海洋最遠(yuǎn)冰川，形成了天然的低氘水，也稱超輕水，這種水中重氫、重氧含量大大低于普通水，其水活性強(qiáng)，能充分提茶香、引茶味、澤茶色，另外其適度的礦物質(zhì)含量能有效提升茶葉浸出率，是極少的能滿足“輕、清、活、甘、冽、柔”泡茶特點(diǎn)的用水。
歷代茶客，為覓得上等泡茶好水，花費(fèi)幾番功夫在所不惜，而這泡茶之水，主要強(qiáng)調(diào)水質(zhì)源清、品活、質(zhì)輕。只有滿足了以上標(biāo)準(zhǔn)，才能使得真水與精茶融合，成為茶客一生的最愛。而忙忙碌碌的都市人，現(xiàn)在有了這么珍稀的水源，不用費(fèi)力便也能和古人一樣優(yōu)哉優(yōu)哉的享受極品好茶，這種享樂對古人而言也絕對是個傳說~~ |
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發(fā)表于 2010-12-22 04:08:51
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