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標題: 準媽媽節日菜單健康大全 [打印本頁]

作者: 小親親 時間: 2007-9-23 11:44
標題: 準媽媽節日菜單健康大全
豐盛不等于健康，高度滋補對準媽媽也不一定有效。懷有小寶寶的你是否已經開始大開食戒？不妨看看專家的深入評測，多多了解些準媽媽的進食健康法則。

安全促進食欲的爽口菜苦瓜PK芥蘭

最近有報道稱：苦瓜中含有奎寧，奎寧有刺激子宮收縮、引起流產的副作用，可能會導致流產，所以準媽媽應忌食苦瓜。對此，北京協和醫院營養科陳偉認為，苦瓜中確實含有微量的奎寧，但由于含量非常小，對準媽媽不會產生明顯的不利影響。相反，苦瓜確實可以促進準媽媽的食欲。

陳醫師認為，奎寧作為苦瓜中的一種微量物質，它的效用微乎其微，甚至可以忽略不計。孕婦的胃腸蠕動比較慢，所以常常出現惡心等，而苦瓜等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對于改善準媽媽的消化吸收、增進食欲等方面都很有好處。但需要注意的是，苦瓜性涼，脾胃虛寒的準媽媽不宜過多食用。相比之下，芥蘭也有些苦味，可以促進食欲，食用起來比苦瓜更安全，但也同樣不能一次食多。

黑發芝麻和黑芝麻哪一個更能黑發芝麻糊PK黑芝麻糊

傳統認為黑芝麻更能黑發，其實，科學家研究發現，就營養成分而言，芝麻和黑芝麻黑發的功效相差并不大。還有核桃，也是不可多得的生發、黑發食品。

可以做桃仁牛奶芝麻糊，每日飲用：核桃仁30克、牛奶300毫升、豆漿200毫升、黑芝麻20克。先將核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎，與牛奶、豆漿調勻，放入鍋中煮沸，再加白糖適量，每日早晚各吃1小碗。

讓寶寶更聰明的油核桃油PK大豆油

中國營養學會推薦，準媽媽膳食中脂肪供能的百分比應為20％～30%，其中飽和脂肪酸應該小于10%，單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸則分別為10%。還有，多不飽和脂肪酸中亞油酸與亞麻酸的比例應為為4～6∶1。也就是說，準媽媽既要注意膳食脂肪總量的攝入，也要保證脂肪酸的比例適宜。

其中，亞麻酸的攝入更為重要。這是因為，亞麻酸對胎兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發育。從胎兒期26周至出生后兩歲，是人體腦部和視網膜發育最為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營養的主要提供者，所以準媽媽和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。

大豆油和核桃油中都含有亞麻酸。其中，核桃油不但含有亞麻酸和磷脂，并且富含維生素E和葉酸，確實能促進寶寶的大腦發育，準媽媽和哺乳期媽媽不妨多吃一些。

排毒大豆甜湯PK蜂蜜水

南方某地通常有為準媽媽和新媽媽做大豆甜湯排毒的習慣：將黃豆、綠豆、赤豆各100克洗凈浸泡后混合搗汁，加入適量清水煮沸，用白糖調味做成飲服。實驗證明，堅持一個月，每日3次對利尿通便、消除黃褐斑確實很有功效。

其實蜂蜜水也是排毒良藥，蜂蜜中含有豐富的維生素和微量元素，每天清晨空腹喝一杯淡淡的蜂蜜溫水，有助于排毒清胃，對于那些沒有條件每天熬大豆甜湯的準媽媽來說，真是簡單方便的好方法。

天然美容良品蘆薈PK西紅柿

近年來，蘆薈備受青睞，蘆薈酸奶、蘆薈護膚品等成了養顏美容佳品，還有一些飯店將蘆薈搬上餐桌。

蘆薈是原產非洲的百合科植物，目前最常見的有兩種蘆薈，一種是在一般家庭常栽培的劍蘆薈，它對消化不良、食欲不振有效。另一種是只將葉肉的汁進行加工銷售的扁蘆薈，對胃酸過多，胃、十二指腸潰瘍等癥狀有效。蘆薈因此被譽為“可取代醫生”的藥物。

然而，“是藥三分毒”，中國食品科學技術學會提供的資料顯示，準媽媽若飲用蘆薈汁，會導致骨盆出血，甚至造成流產。對于生產后的女性，蘆薈的成分混入乳汁，會刺激孩子，引起下痢。蘆薈本身就含有一定的毒素，中毒劑量為9～15克。大家一般可能會在食用后8～12小時內出現惡心、嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉、出血性胃炎等中毒反應。

食品衛生監督部門提醒，蘆薈有一定毒性，未經衛生部門批準，一律不準用蘆薈作食品原料。而消費者最好在醫生指導下飲用蘆薈汁，以保證安全。

《母子健康》特別提醒

看似營養、健康的蘆薈在一定條件下卻會造成準媽媽流產。

西紅柿含有豐富的西紅柿紅素、維生素C，是抑制黑色素形成的最好武器。有實驗證明，常吃西紅柿可以有效減少黑色素形成，具有保養皮膚、消除雀斑的功效。每天用1杯西紅柿汁加微量魚肝油飲用，能令準媽媽面色紅潤。但是同樣需要注意的是：西紅柿性寒，如果空腹食用容易造成腹痛。

抗斑美白檸檬PK牛奶

檸檬是有名的抗斑美容水果。檸檬中所含的枸櫞酸能有效防止皮膚色素沉著。使用檸檬制成的沐浴劑洗澡能使皮膚滋潤光滑。通常食用或外敷檸檬用來消斑美白效果都會比單純地喝牛奶而來得快速而明顯。但是，檸檬極酸，不宜直接單獨食用，可以加在涼拌沙拉或菜中，一次吃檸檬過多，檸檬酸會損傷牙齒。

牛奶含有豐富的蛋白質，有改善皮膚細胞活性，延緩皮膚衰老，增強皮膚張力，刺激皮膚新陳代謝、保持皮膚潤澤細嫩的作用。每天兩杯溫牛奶對準媽媽真是大有好處，不但可以補充鈣質和微量元素，長期堅持還可以抗斑美白皮膚。

補充維生素獼猴桃PK蘋果

獼猴桃含有豐富的食物纖維、維生素C、維生素B、維生素D、鈣、磷、鉀等微量元素和礦物質，被喻為“維生素之王”。

蘋果中同樣也含有豐富的食物纖維、維生素C、維生素B、維生素D、鈣、磷、鉀等微量元素和礦物質。

需要特別注意的是：獼猴桃性涼，脾胃虛寒的準媽媽不可多吃，否則容易腹瀉。而蘋果的甜度通常較獼猴桃大，想要控制體重的準媽媽，最好一天不要吃超過3個。

滋補利器老母雞湯PK仔雞

家里的老人們通常會有用老母雞燉湯的說法，認為它的營養價值比較高。其實，老母雞燉湯的最大好處是味道濃厚、鮮美，至于營養價值，它并不比仔雞高出多少。

老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。不過，從營養上來說，仔雞雞肉中的營養成分要比老母雞高得多。首先，仔雞的肉里含蛋白質較多，而老母雞肉中蛋白質含量較少。其次，老母雞的雞肉只占其體重的40%，且多是脂肪和彈性結締組織。彈性結締組織是一種不溶于水的彈性蛋白，只能被人體少量吸收，會使老母雞的營養價值有所降低。而仔雞肉在做熟后，雞肉很容易分離開，變得細嫩、松軟，這說明，其中含彈性結締組織比較少，營養更有利于人體消化吸收。針對喝老母雞湯有利于新媽媽滋補的說法，最近也有研究表明，剛剛生產的婦女不宜馬上喝老母雞湯。這是因為母雞體內含有較多雌激素（母雞越老體內雌激素越多），被新媽媽吸收后會抑制催乳素的分泌，從而造成產婦乳汁不足，甚至無奶。

作者: 沁蔚媽媽 時間: 2007-9-26 20:40
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