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標題: 家有媽咪 [打印本頁]

作者: crazy 時間: 2008-2-26 16:26
標題: 家有媽咪
催乳湯

1．花生燉豬蹄
原料：豬蹄兩只（重約500克），花生、鹽適量。
制作：將豬蹄洗凈，用刀劃口，加花生末、食鹽、再加適量水，先旺火燒開，撇去
浮沫，用小火燉至熟爛，骨能脫掉時即可，分頓連續吃肉喝湯。
功效：膠原蛋白質豐富，有養血益陽的作用，可通乳，適合乳少或停乳的產婦食用
。
2．蘿卜鰱魚湯
原料：鰱魚500克，蘿卜250克，料酒、精鹽、蔥、姜、白糖、胡椒粉、花生油各適
量制作：將蘿卜洗凈，切成薄塊。將鰱魚去鱗、鰓、內臟后，洗凈。蔥、姜洗凈，
蔥切成段，姜切成片。凈鍋上火，放入花生油燒熱，下入鰱魚稍煎，再加入料酒、
精鹽、糖、蘿卜片、蔥、姜，再注入適量清水，燒煮至魚肉熟爛入味，撒入胡椒粉
調味，出鍋即成。
特點：菜鮮嫩，湯鮮香清淡。
功效：此湯內含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等成分。可利用水消腫
、減肥通乳、潤膚澤膚、清熱消渴，產婦常食，能通乳增乳、減肥和潤膚，更加健
美。
3．人參母雞煲
原料：人參5克，母雞1只，精鹽、料酒、蔥、姜、香菜、香油各適量。
制作：將人參沖洗凈切成片。蔥、姜洗凈，切成絲。香菜擇干凈，切成段。把母雞
宰殺，除去內臟、爪尖、煺毛，洗凈，剁成塊，下入沸水鍋中汆一下，撈出控凈血
水。凈鍋置火上，雞塊放入鍋內，加入適量清水，旺火燒沸后撇去浮沫，放入人參
片，改用小火慢燉至雞酥爛，下蔥絲、姜絲、香菜段，攪勻，加精鹽、料酒調味，
滴上香油即成。
特點：雞肉酥爛，清香適口，略有人參甜味。
功效：此煲中人參補元氣、止渴生津，雞含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、
鐵、B族維生素等，有養五臟、補虛損、填精補髓、活血調經之功效。適用于產后
哺乳期體弱、體虛、氣血不足者，是進補滋養之佳品。
4．豬骨燉蓮藕
原料：豬腿骨1000克，蓮藕400克，豆腐200克，紅棗300克，生姜、精鹽、味精各
適量。
制作：豬腿骨洗凈，斬成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝凈血水。蓮藕去皮，
洗凈，切成塊。生姜洗凈，切成片。豆腐切成塊，紅棗洗凈。鍋置火上，放入適量
清水、骨塊、豆腐、紅棗，燒沸，改小火慢煮至熟爛，加入精鹽、味精、調味后稍
煮，即可食用。
特點：肉、蓮藕酥爛，清香，味鮮適口。
功效：此菜富含優質蛋白質、鈣、維生素、碳水化合物及礦物質，具有益氣補血、
潤腸清熱、涼血安神和作用。產婦哺乳食可通絡下乳、補鈣。

催乳食譜

1．田七烏雞湯原料：烏雞（竹絲雞）1只，南棗6粒，陳皮1塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。
制作：南棗用水浸洗。烏雞宰洗干凈，切去雞尾。田七砸碎，連同其他已洗凈的材
料一羨并放入燉盅內，隔水燉4小時，下鹽調味即可飲用。
功效：產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調理好
身體，就應經常飲用滋補湯水。田七烏雞湯有強心補血、祛瘀止血的功用，能補益
身心，神采再現。田七有消腫、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光澤屬正
貨，表皮白則為移種品種。用烏雞煲湯有食療作用，可益陰補血，補而不燥。
2．豬骨燉蓮藕原料：豬腿骨1000克，連藕400克，豆腐200克，紅棗300克，生姜、精鹽、味精各
適量。
制作：將豬腿骨洗凈，斬成塊，放入沸水中焯一下，撈出，瀝凈血水。蓮藕去皮，
洗凈，切成塊。生姜洗凈，切成片。豆腐切成塊，紅棗洗凈。鍋置火上，放入適量
清水、骨塊，煮開撇去浮沫，加入蓮藕塊、生姜片、豆腐、紅棗，燒沸，改小火慢
煮至熟爛，加入精鹽、味精、調味后稍煮，即可食用。
特點：肉、蓮藕酥爛，清香，味鮮適口。
功效：此菜富含優質蛋白質、鈣、維生素、碳水化合物及礦物質，具有益氣補血、
潤腸清熱、涼血安神的作用。產婦哺乳食用可通絡下乳、補鈣。
3、木耳清蒸鯧魚原料：鯽魚500克，水發木耳50克，料酒、精鹽、味精、生姜、大蒜、豬肥肉膘、
花椒、香油各適量。
制作：將鯧魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，下入沸水中一汆撈出。木耳去根洗凈，撕成
小片。生姜、大蒜均洗凈，切成片。豬肉洗凈切成片。
將鯧魚放入湯碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精鹽、肥肉膘、木
耳，上籠蒸約20分鐘取出，淋上香油即可食用。
特點：清淡爽口，鮮嫩味美。
功效：鯧魚富含維生素A、B族維生素和鈣、磷、硒等營養成分，木耳含有植物蛋白
質、磷、鈣、鐵及胡蘿卜素、尼克酸，還富含人體所必需的氨基酸。此菜具有益智
健腦、強身健體、通乳增乳的功效。適宜于產婦哺乳期食用，可促進嬰兒健康生長
。
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