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標題: 美食DIY：韓國醬湯泡飯 [打印本頁]
作者: 小妞媽媽    時間: 2008-2-27 20:22
標題: 美食DIY：韓國醬湯泡飯
　　
　　漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店里架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路后，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞。
    醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟后取出來切成片加佐料﹐再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。
    可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放補刻佳你(除味的一種調料)熬熟后取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟后取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。
    桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用于呼吸系統疾病的治療。
    材料：
    牛排骨和肉600g、蘿卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯。
    肉佐料：醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺。
    做法：
    (1)把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水里煮爛。
    (2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯里燉。
    (3)把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
    (4)然后黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
    (5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
    (6)把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然后把肉與拌菜放勻。
    (7)吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。
作者: 小妞媽媽    時間: 2008-2-27 20:23
看著好象也不太難做．貼出來大家都試著做做看哦
呵呵

看韓劇，里面做的吃的看上去都好好吃的樣子．．．ma:ma27
作者: 沁蔚媽媽    時間: 2008-2-27 23:02
呵呵，找時間試試ma:ma28



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