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標題: 剩余食品的保鮮大提案 [打印本頁]

作者: 清茶 時間: 2007-9-12 23:43
標題: 剩余食品的保鮮大提案
　晚飯后，塑料食品盒、微波碗、保鮮膜、保鮮袋，一切可以用來保存食物的家伙齊齊亮相。沒錯，為了家人的健康，剩下的飯菜可要妥善保存喲。長期以來，對于市場上通行的用于食品包裝、儲藏的塑料制品，包括一次性方便袋、食品包裝袋以及可以重復使用的塑料容器，我們都以為是安全無害的。
　　
　　但其實來自有關專家的建議是：還是要仔細了解產品的構成材料并掌握正確儲藏法，才能確保對你的健康沒有威脅。

　　●提案一：尋找包裝盒上的數字密碼

　　如何能做出好的選擇？一個簡單可行的方法是：聽從來自于廠商的指導，這部分內容通常可以在商品原包裝的說明部分找到。如果在商品外包裝上找不到相關內容，購買時則一定要三思而后行。

　　如果你有閱讀產品說明書的習慣，你會發現食品盒底部的文字中有很多有用的信息。大多數食品盒的底部都會出現一個三角形的數字符號。整個圖案可能還包括箭頭或其他的數字，這些內容都是用于區分產品材料類別的。在購買食品盒時，以下幾個數字值得我們特別注意：

　　數字3：

　　含義：這個數字代表PVC。這種材料質地較硬，經常被用于制造食品盒、水管和建筑材料，在日常生活中的應用非常廣泛。

　　使用指南：一般來說，用這種原料制作的食品盒只適合儲存干燥、水分少的食物，如米飯和面食。PVC耐高溫性不強，因此加熱食物前一定要把食物轉移到適合微波使用的食物容器內。

　　數字6：

　　含義：這是聚苯乙烯的標志。這種材料有時會呈現泡沫狀，主要用于制作一次性餐盒、水杯和餐具。

　　使用指南：在所有類型的食品包裝材料中，聚苯乙烯的熔點最低，所以雖然它可以用于盛裝溫熱的食物，但切勿使用這種材料的食品盒直接加熱。

　　數字7：

　　含義：這個數字代表除PVC和聚苯乙烯以外的材料或多種塑料材質的合成材料。如果食品盒的原材料是聚碳酸酯（含BPA），產品上就會出現這個數字。

　　使用指南：標此類食品盒材料多種多樣，其耐熱性和保養方式亦各不相同，在使用前一定要仔細閱讀產品說明，嚴格遵照生產商的指導使用。

　　●提案二：全面了解餐盒使用技巧

　　及時更新容器——如果發現家里的食品盒發生變形、磨損、滲入油污或歷經日久難以洗凈，你應該當機立斷，盡快讓它們光榮下崗。洗潔精、清潔劑和百潔布都可能對食品盒造成磨損甚至腐蝕。食品盒表面如有起泡的現象，說明損傷造成已久。更有甚者，如果其表面因滲入菜汁而被染色，則說明食品盒中的化學成分極有可能在受熱過程中滲出到容器內的食物中。因此，專家指出，必須及時淘汰更新老化破損的食品容器。

　　加熱，而非煮沸——對于微波爐的使用，加熱和烹飪之間的區別似乎只有一線之差。但是這點滴的差異對于塑料食品盒的安全性卻至關重要。即使是微波專用飯盒也無法承受長時間的高溫處理。一般來說，食物加熱到60℃即可。這個溫度與沸點之間保持著一個適當的安全距離。某些材料，如聚碳酸酯，在135℃左右就會開始變軟、熔化，因此不能用于食物加熱。即使是其他塑料材質的食物容器也應該避免承受這樣的高溫。安全的秘訣是：加熱前將食物移置到玻璃或陶瓷材料的微波專用容器中，尤其是當你打算利用微波爐使用生鮮材料烹飪新菜肴，或者高溫加熱放置已久的剩飯菜的時候。

　　專袋專用——手邊沒有食品袋的時候，找個普通的塑料袋代替怎么樣？別忘了，美國食品藥物管理局只批準了幾類經過特殊處理的塑料容器、包裝袋和方便袋可以用于盛裝食品。因此，就算你再匆忙、再急迫，也不能隨便抓來幾個瓶瓶罐罐就把吃的東西往里放。即使使用說明中注明該產品對人體無害，只要它不是食品專用，考慮到自己和家人的健康，就絕不能拿來充數。專家提示：保存食物，一定要購買食品專用的塑料餐盒；需要保鮮的食物必須要食品專用保鮮袋包裝，千萬不能為了節約或者圖省事而使用商店、超市甚至裝垃圾的袋子。

　　清潔有方——一盆熱水、幾滴洗潔精，加上一塊軟性的百潔布足以把所有的餐具刷得干干凈凈。去除食物留下的油污沒有必要使用類似去污粉的強堿性清潔劑。使用洗碗機時，應該把塑料餐具放在最上面一層。使用新的食品容器之前，一定要把它徹底洗干凈，以避免將生產過程中留下的污物混進食物中。

　　各取所長——自粘式食品袋和食品保鮮膜是用來包裝食物的最好選擇。為了增加產品的彈性，部分保鮮膜由PVC制成。如果擔心PVC對人體造成不良影響，可以選擇“不含可塑劑”的產品。不要用一般普通塑料容器放入微波爐加熱。使用微波爐加熱飯菜時，一定要將食物放置在微波爐專用的玻璃或陶瓷碗碟中。必要的話，最好在碗碟外包一層保鮮膜，但不要讓其接觸食物表面。

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