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標題: 嬰兒的營養需要與消化特點以及嬰兒每日熱量與食譜 [打印本頁]

作者: 八零孕嬰坊 時間: 2012-9-5 12:15
標題: 嬰兒的營養需要與消化特點以及嬰兒每日熱量與食譜
嬰兒的營養需要與消化特點

嬰兒的生長發育與生理特點，是生長發育迅速、各器官系統未發育成熟、新陳代謝旺盛。因而，嬰兒一方面需要大量的營養來滿足生長發育的需要，另一方面需要大量的能量來維持新陳代謝的需要。例如，嬰兒攝人大量的蛋白質，使自身蛋白質的合成遠遠超過分解，所以生長發育較快。如果攝入蛋白質不足，使自身蛋白質的分解大于合成，就會發生營養不良，影響生長發育。

嬰兒同樣需要大量的脂肪和醣類。嬰兒攝取脂肪的一小部分用于保護臟器和儲存皮下保護體溫，其中大部分用作能源來維持快速的心跳、呼吸以及嬰兒不停地運動的能量需要。嬰兒攝取的醣類同脂肪相似，主要用于提供熱能，人體80%的熱量由它供給，特別是孩子的神經系統，如腦細胞的活動，要消耗大量葡萄糖。

嬰兒對礦物質和維生素的需要量也非常大。如嬰兒骨骼的生長發育需要大量的鈣、磷和維生素D。如果缺鈣或維生素D不足，鈣化緩慢，就會發生小兒軟骨病。

嬰兒長得快，需要的營養多。但嬰兒的肚子小，胃口軟，消化系統的發育還不成熟，如新生兒的胃容量為35毫升，三個月時100毫升，一歲時為250毫升，而^大人為2000毫升。六個月以前的嬰兒沒有牙齒，即使長牙后，咀嚼能力也較差；消化系統的粘膜比較細嫩，難于消化粗硬的食物；嬰兒消化液的作用也是逐步加強的，如唾液中消化淀粉類食物的成分，三至六個月時才開始增多；胃液中消化蛋白質的胃蛋白酶，九個月后才能較好地發揮作用；嬰兒支配腸活動的神經發育差，食物的質量不合適，腸的活動容易發生紊亂而腹瀉等。由此可見，嬰兒的喂養，是個非常重要而復雜的問題，主要是要很好地解決需要的營養多而消化力又比較弱的矛盾。因此，要根據嬰兒生長發育的需要和消化系統的特點，合理地選擇食物，采取正確的喂養方法
嬰兒每日熱量與食譜

（一）每日熱量

6個月以下嬰兒每日需奶總量=體重（公斤）×100－200毫升，一天的總量不應超過1000毫升。6個月后，每日每公斤體重約需熱量110千卡。嬰兒的各種營養需要量個體差異很大，可參考以下例子：

（二）4-6個月嬰兒一日食譜

1．乳類：母乳5次或牛奶600-800毫升。

2．谷類：30克。

3．其它：蛋黃1/4-1/2個，菜泥20克，果汁50-100毫升，濃縮魚肝油3-4滴。

（三）7-12個月嬰兒一日食譜

1．乳類：500毫升左右。

2．谷類：50-100克。

3．其它：食油約5克，雞蛋1個，肉類25-30克，豆腐30克，水果50-100克，蔬菜150克。

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