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標題: 貢一匯蔚州貢小米,京西“米糧川”有機黃小米 [打印本頁]

作者: 到過北大    時間: 2014-6-27 10:08
標題: 貢一匯蔚州貢小米,京西“米糧川”有機黃小米

    歷史悠久的河北蔚州,古為“燕云十六州”之一。數千年的文明進程,造就了古城深邃的文化內涵,而產于此地的貢小米,更有“四大貢米”之一的美譽,種植歷史已有5000余年。王勃在《滕王閣序》中感慨“馮唐易老,李廣難封”。馮唐曾宴請賓客、軍吏,常以蔚州小米為湯肴,眾人食之,無不稱贊。漢文帝知之,馮唐獻之,蔚州小米因此聲名大噪,而成貢米。《蔚州志》中也曾記載:元“至治二年(1322年)八月,蔚州獻嘉谷。”蔚縣小米在當時已享譽京城。




    蔚州地處恒山、太行山、燕山三山交匯點,海拔多在1000—1100米之間,南部深山,北部淺山,中部河川,三面環山,呈盆地狀,構成了谷粟等作物生長獨有的自然環境。這里是世界上著名的谷粟優生帶,更被譽為京西富饒的“米糧川”。
    地理環境獨特的蔚州,屬暖溫帶大陸性季風氣候,年日照時數2900小時以上,晝夜溫差達20℃,無霜期長達135天左右,更有天然無污染的沙質土壤為谷子生長提供根本保障。也正因此,使得蔚州貢小米光合作用更充分,干物質積累更全面,成熟的顆粒更加飽滿,所含的微量元素也更加豐富。

    蔚州貢小米,素以味香、富粘性、多營養著稱。蒸飯散而不硬,軟而不粘,口感香甜;熬粥米粒似珠,米湯如乳,營養豐富。在當地廣為流傳著“不吃膏粱與珍饈,要吃蔚縣小米粥”的民諺。與普通小米不同,蔚州貢小米除適于熬粥外,更宜于蒸飯。蔚州人多以小米飯作為日常主食,尤其是在享用早餐時,以能吃上一碗黃橙橙、香噴噴的小米飯為最愜意的滿足。因此,有人說蔚州人的早晨是從一碗小米飯開始的。





    蔚州貢小米能有如此純正之品質,除與特殊的生長環境密切相關外,更在于當地百姓的精心呵護。為傳承保護蔚州貢小米的優良品性,當地人堅持全程依照傳統方式耕作,從種到收嚴禁使用農藥、化肥,全部施用農家肥,人工鋤草,確保了蔚州貢小米的有機安全。

    依照傳統方式種植而成的蔚州貢小米,顆粒圓潤飽滿,色澤金黃油亮,蒸煮香氣濃郁,口感滑潤柔軟,粘甜可口。據《本草綱目》記載:小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”小米具有健脾和胃、滋陰養血、補益虛損、和中益腎的功能。我國北方產婦坐月子時,常用小米加紅糖來調養身體。此外,小米對改善情緒和提高睡眠質量也有重要作用。   






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