嬰幼兒泄瀉食療

xlbt888 · 發表于 2010-9-16 09:48:38

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白扁豆瘦肉湯

功效：白扁豆性微溫，味甘，具有健脾化溫之功，且含有蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B5、維生素C及生物堿、糖內、鈣、磷、鐵等成分。此湯用于小兒脾虛泄瀉、消化不良、暑濕瀉下等癥。
原料：白扁豆50克，豬瘦肉100克，鹽適量。
做法：豬瘦肉洗凈，用開水稍燙去血腥味，切成細末，然后放入鍋內，加水適量，再加入白扁豆，用文火燉1小時，調味后即可食用。
特點：豆爛肉香，可根據食者喜好進行調味，或咸或甜均可，喝湯吃肉、豆。

二、
胡蘿卜粥

功效：胡蘿卜味甘，性平，有健脾、助消化之功，并含有胡蘿卜素，B族維生素、脂肪、糖類，其中含大量果膠，有收斂和吸附作用。患兒腹瀉食用后，可抑制腸道蠕動，對消化不良、乳食所傷引起的腹瀉尤宜。
原料：胡蘿卜（紅蘿卜）適量。
做法：將胡蘿卜洗凈，去除根、須，放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛，取出晾涼，搗爛成泥。如果小孩喜吃甜食，也可稍加白糖。
特點：清香適口。

三、
蓮藕粥

功效：藕性涼，味甘微澀，含有鞣質及天門冬酰胺等成分，有較好的收澀止血作用，并能清熱生津，涼血止血。可用來治療小兒脾虛久泄、便中帶血。
原料：老藕250克，粳米100克，白糖60克。
做法：先將藕刮凈，切成薄片，再將粳米淘洗好，兩者同下鍋用水煮成粥，將熟時調入白糖，煮熟即成。
特點：粥甜爛，兒童喜吃。

四、
蓮子飯焦粥

功效：蓮子甘澀，可補脾止瀉。《本草綱目》載蓮子“除寒濕，止脾瀉久痢。”蓮子，主要含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等；飯焦有“運脾消食，止泄瀉”的功用。主治小兒脾虛泄瀉、久痢、面色萎黃、手足不溫、便下不消化等癥。疳積患兒也可選食此粥。
原料：蓮子50克（去芯），飯焦（鍋巴）適量，白糖少許。
做法：鍋內加水，下入蓮子，鍋巴同煮至稀粥狀，加適量白糖調味，即可食用。鍋巴要焦黃，不可焦黑，否則不好吃。
特點：軟糯稠粘，微甜，清香。

xlbt888 · 發表于 2010-9-16 09:49:56

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