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催 乳 湯
1． 花生燉豬蹄 原料：豬蹄兩只（重約500克），花生、鹽適量。 制作：將豬蹄洗凈，用刀劃口，加花生末、食鹽、再加適量水，先旺火燒開，撇去浮沫，用小火燉至熟爛，骨能脫掉時即可，分頓連續吃肉喝湯。 功效：膠原蛋白質豐富，有養血益陽的作用，可通乳，適合乳少或停乳的產婦食用。 2． 蘿卜鰱魚湯 原料：鰱魚500克，蘿卜250克，料酒、精鹽、蔥、姜、白糖、胡椒粉、花生油各適量制作：將蘿卜洗凈，切成薄塊。將鰱魚去鱗、鰓、內臟后，洗凈。蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。凈鍋上火，放入花生油燒熱，下入鰱魚稍煎，再加入料酒、精鹽、糖、蘿卜片、蔥、姜，再注入適量清水，燒煮至魚肉熟爛入味，撒入胡椒粉調味，出鍋即成。 特點：菜鮮嫩，湯鮮香清淡。 功效：此湯內含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等成分。可利用水消腫、減肥通乳、潤膚澤膚、清熱消渴，產婦常食，能通乳增乳、減肥和潤膚，更加健美。 3． 人參母雞煲 原料：人參5克，母雞1只，精鹽、料酒、蔥、姜、香菜、香油各適量。 制作：將人參沖洗凈切成片。蔥、姜洗凈，切成絲。香菜擇干凈，切成段。把母雞宰殺，除去內臟、爪尖、煺毛，洗凈，剁成塊，下入沸水鍋中汆一下，撈出控凈血水。凈鍋置火上，雞塊放入鍋內，加入適量清水，旺火燒沸后撇去浮沫，放入人參片，改用小火慢燉至雞酥爛，下蔥絲、姜絲、香菜段，攪勻，加精鹽、料酒調味，滴上香油即成。 特點：雞肉酥爛，清香適口，略有人參甜味。 功效：此煲中人參補元氣、止渴生津，雞含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、B族維生素等，有養五臟、補虛損、填精補髓、活血調經之功效。適用于產后哺乳期體弱、體虛、氣血不足者，是進補滋養之佳品。 4． 豬骨燉蓮藕 原料：豬腿骨1000克，蓮藕400克，豆腐200克，紅棗300克，生姜、精鹽、味精各適量。 制作：豬腿骨洗凈，斬成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝凈血水。蓮藕去皮，洗凈，切成塊。生姜洗凈，切成片。豆腐切成塊，紅棗洗凈。鍋置火上，放入適量清水、骨塊、豆腐、紅棗，燒沸，改小火慢煮至熟爛，加入精鹽、味精、調味后稍煮，即可食用。 特點：肉、蓮藕酥爛，清香，味鮮適口。 功效：此菜富含優質蛋白質、鈣、維生素、碳水化合物及礦物質，具有益氣補血、潤腸清熱、涼血安神和作用。產婦哺乳食可通絡下乳、補鈣。 催 乳 食 譜 1． 田七烏雞湯 原料：烏雞（竹絲雞）1只，南棗6粒，陳皮1塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。 制作：南棗用水浸洗。烏雞宰洗干凈，切去雞尾。田七砸碎，連同其他已洗凈的材料一羨并放入燉盅內，隔水燉4小時，下鹽調味即可飲用。 功效：產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調理好身體，就應經常飲用滋補湯水。田七烏雞湯有強心補血、祛瘀止血的功用，能補益身心，神采再現。 田七有消腫、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光澤屬正貨，表皮白則為移種品種。用烏雞煲湯有食療作用，可益陰補血，補而不燥。 2． 豬骨燉蓮藕 原料：豬腿骨1000克，連藕400克，豆腐200克，紅棗300克，生姜、精鹽、味精各適量。 制作：將豬腿骨洗凈，斬成塊，放入沸水中焯一下，撈出，瀝凈血水。蓮藕去皮，洗凈，切成塊。生姜洗凈，切成片。豆腐切成塊，紅棗洗凈。鍋置火上，放入適量清水、骨塊，煮開撇去浮沫，加入蓮藕塊、生姜片、豆腐、紅棗，燒沸，改小火慢煮至熟爛，加入精鹽、味精、調味后稍煮，即可食用。 特點：肉、蓮藕酥爛，清香，味鮮適口。 功效：此菜富含優質蛋白質、鈣、維生素、碳水化合物及礦物質，具有益氣補血、潤腸清熱、涼血安神的作用。產婦哺乳食用可通絡下乳、補鈣。 3、木耳清蒸鯧魚 原料：鯽魚500克，水發木耳50克，料酒、精鹽、味精、生姜、大蒜、豬肥肉膘、花椒、香油各適量。 制作：將鯧魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，下入沸水中一汆撈出。木耳去根洗凈，撕成小片。生姜、大蒜均洗凈，切成片。豬肉洗凈切成片。 將鯧魚放入湯碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精鹽、肥肉膘、木耳，上籠蒸約20分鐘取出，淋上香油即可食用。 特點：清淡爽口，鮮嫩味美。 功效：鯧魚富含維生素A、B族維生素和鈣、磷、硒等營養成分，木耳含有植物蛋白質、磷、鈣、鐵及胡蘿卜素、尼克酸，還富含人體所必需的氨基酸。此菜具有益智健腦、強身健體、通乳增乳的功效。適宜于產婦哺乳期食用，可促進嬰兒健康生長。
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發表于 2008-2-23 15:36:16
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