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生魚(yú)片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚(yú)片寄生有華支睪吸蟲(chóng)等多種魚(yú)源性寄生蟲(chóng)，感染華支睪吸蟲(chóng)會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死，誘發(fā)肝硬化和肝癌。
據(jù)衛(wèi)生部寄生蟲(chóng)病專家咨詢委員會(huì)副主任委員、福建省寄生蟲(chóng)病防治研究所主任醫(yī)師林金祥介紹，食用生魚(yú)片、涮魚(yú)片等很容易感染華支睪吸蟲(chóng)寄生蟲(chóng)病，華支睪吸蟲(chóng)進(jìn)入人體后就寄生在膽囊內(nèi)，會(huì)引起膽囊發(fā)炎和膽道堵塞，從而使肝細(xì)胞壞死，誘發(fā)肝硬化和肝癌。食用生魚(yú)片還會(huì)感染異形科吸蟲(chóng)、棘口科吸蟲(chóng)、東方次睪吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病。原來(lái)食用生魚(yú)片主要在廣東一帶，現(xiàn)在因食用生魚(yú)片感染華支睪吸蟲(chóng)的病例已大幅上升。
據(jù)專家介紹，食用生魚(yú)片和未煮熟的魚(yú)還會(huì)感染顎口線蟲(chóng)病。顎口線蟲(chóng)進(jìn)入人體后會(huì)在皮膚、內(nèi)臟到處移行，引起發(fā)燒、局部腫塊，鉆進(jìn)臟器則會(huì)引起嚴(yán)重病變。近10年來(lái)，全國(guó)感染顎口線蟲(chóng)病例已經(jīng)增加3倍多。
肺吸蟲(chóng)病是另一種常見(jiàn)的食源性寄生蟲(chóng)病。據(jù)專家介紹，肺吸蟲(chóng)病感染主要是食用淡水螃蟹和蛄引起的。感染肺吸蟲(chóng)病會(huì)咳嗽、胸痛，引起胸部積液和胸膜炎。經(jīng)福建省疾病預(yù)防控制中心調(diào)查，山溝里的溪蟹寄生有大量肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)，福建山區(qū)很多居民喜歡吃螃蟹，肺吸蟲(chóng)感染從未間斷過(guò)，各醫(yī)院經(jīng)常發(fā)現(xiàn)肺吸蟲(chóng)感染的病人，并有逐年增加的趨勢(shì)。
食用螺螄，尤其是福壽螺和大蝸牛會(huì)感染廣州管圓線蟲(chóng)病。據(jù)專家介紹，廣州管圓線蟲(chóng)幼蟲(chóng)大量進(jìn)入腦部后，會(huì)引起劇烈的頭疼、嘔吐、嗜睡，并伴有脖子硬等腦炎、腦膜炎癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。廣州管圓線蟲(chóng)病在我國(guó)大陸過(guò)去極為罕見(jiàn)，1996年前只發(fā)現(xiàn)3例，但自1997年以來(lái)就已猛增至近100例。
專家還特別指出，食用青蛙、蛇會(huì)引起曼氏迭宮絳蟲(chóng)和裂頭蚴感染，現(xiàn)在吃蛙肉、蛇肉，吞蛇膽、喝蛇血的人越來(lái)越多，曼氏迭宮絳蟲(chóng)和裂頭蚴感染病例也在福建等地不斷發(fā)現(xiàn)。
專家提醒，元旦、春節(jié)期間一定要防止感染各種食源性寄生蟲(chóng)病，謹(jǐn)防“病從口入”。 |
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發(fā)表于 2011-8-29 03:57:23
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