兒童需要哪些營養？

gzmama · 發表于 2008-2-6 14:42:34

一個能做到平衡膳食的人，是不需要額外補充某種單一營養素的.否則，反而會打亂體內各種營養素的平衡狀態.
兒童的生長發育很快，如果營養供應不足，或者營養素不均衡，會使腦神經細胞營養不良造成智力障礙；或者導致生長發育遲緩，體重身高不達標等.人體需要的營養有:
⑴、水:水是維持生命不可缺少的物質，能幫助代謝，調節體溫，構成全身組織，并對各種食物的吸收和排泄有攜帶作用.水每日需要攝入量為每公斤體重25—35毫升.
⑵、蛋白質:蛋白質是生命的基礎，是構成人體細胞的主要成分.如蛋白質攝入不足，會造成兒童發育緩慢，抗病力減弱，體重減輕，容易疲勞，貧血，發生營養不良性水腫，甚至影響大腦的發育造成智力低下.蛋白質攝入過量，會影響消化功能引起消化不良，從而導致高營養性營養不良，出現小兒厭食癥、小兒疳疾或佝僂病等.蛋白質每日攝入量標準為:按公斤體重乘以需要量系數，1—3歲為1.80；4—6歲為1.49；7—10歲為1.21（換算的蛋白質用量單位為克）.瘦肉、雞、魚、牛奶、花生、豆類等食物中含有較高的蛋白質.在攝入蛋白質時，最好是動物蛋白與植物蛋白同時食用，以增強不同類型蛋白質的互補作用，對人體的營養價值會更高.
⑶、脂肪:脂肪主要用來變成生長發育的“能量”，兒童生長發育快，一般每天每千克體重需要2—4克脂肪.在乳類、蛋黃和肥肉中含有大量脂肪.脂肪攝入不足會導致小兒體質瘦弱，發育不好.過量則易至肥胖癥發生.
⑷、碳水化合物:人體80%的熱量來自碳水化合物，碳水化合物還有能保證蛋白質不被過多分解的作用.兒童每天每千克體重需要10—20克碳水化合物.食物來源于谷類、豆類、薯類和食糖中.
⑸、維生素:維生素是維持人體正常生理活動所必需的有機物質，缺少維生素可引起許多疾病.維生素攝入應以蔬菜為主，在蔬菜、水果、魚肝油、牛奶、動物內臟中含有豐富的維生素.
⑹、微量元素:只要按照上述營養素參考標準，給予了均衡的膳食；微量元素攝入量基本能滿足小孩生長發育的需要，不用特殊補給微量元素的.

gzmama · 發表于 2008-2-6 14:43:02

附:幾種常見食物蛋白質、脂肪含量參考
1、雞蛋:含蛋白約10—15%，脂肪約11—15%；2、牛奶:含蛋白約3.5%，脂肪約3.5%；3、豬肉:肥肉含蛋白約2.2%，脂肪為90%:瘦肉含蛋白約16.7%，脂肪約28.5%；4、牛肉:含蛋白約20%，脂肪約10%；5、羊肉:含蛋白脂肪介于豬肉作牛肉之間；6、雞肉:富含蛋白質，含脂肪較少；7、鴨肉:含蛋白約16—25%，脂肪約7.5%；8、魚類:含蛋白質在15—30%之間；含脂肪較低.9、黃豆:含蛋白約為35—40%，脂肪約15—20%；10、含鋅食品:首推核桃、蘋果、黑米、豆腐；其次有扁豆、白菜、卷心菜、萵筍、金針菇、海帶、杏、菠蘿、山楂等.
15招化解嬰幼兒拒吃輔食
對嬰幼兒而言，輔食是新鮮的東西，有時嬰幼兒會將食物用舌頭往外推，可能是尚不懂得如何把食物吞下去，而食物含在嘴里不吞，可能是小孩不餓.有時小孩是因個性較溫婉，吃東西較慢，有時小孩哭著不吃可能是因為身體不舒服或者疲倦想睡，或是嬰幼兒對這個食物有過不愉快的經驗，例如曾經被燙傷、被強迫喂食過等.小孩玩得興高采烈的時候突然抱他喂固體食物，他也有可能因此不吃.有時小孩吃完沒多久又吐出來，可能是量太多或喂食的速度太快，也可能是剛喂完食物就有劇烈的活動.此外，嬰幼兒漸漸成長，食欲會減低，且開始對周圍的事物好奇，常被吸引而無法專心進食，對食物的喜惡也慢慢建立，同時也已經開始產生反抗心理.有些父母制作輔食時，食物的變化性太少，或者以大人的口味為主，而忽略了嬰幼兒的口味，小孩自然不愛吃.有些照顧者喜歡給嬰幼兒吃餅干，但正餐之間0食吃得太多也會影響到正餐的食欲.

沁蔚媽媽 · 發表于 2008-2-11 14:00:16

牛奶不可少

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