10大營養素給寶寶好體格

xiaolan · 發表于 2007-12-24 14:11:52

市面上的各種嬰幼兒食品，總是大力強調其營養素對孩子的莫大幫助，令爸爸媽媽們不禁感嘆：“這真是太神奇了！”然而，這些營養成分對孩子真有那么大的好處嗎？本篇即匯集十大熱門營養素深入分析，為您揭開這些營養成分的神秘面紗；想讓孩子吃得聰明又營養嗎？快快用功做筆記吧！

　　熱門營養素：免疫球蛋白

　　免疫球蛋白可不能算是營養素喔！它是當人體受侵擾時，由免疫系統自體產生的一種物質，一般來說是吃不到的。

　　免疫球蛋白對人體來說相當重要，因為有它，體才有足夠的抵抗力。免疫球蛋白有三種，分別是IGM、IGG及IGA，其形成過程分別是：

　　IGM——于感染初期，在血液中自體產生，但會短暫制造。

　　IGG——感染一段時間后，開始于血液中產生。

　　IGA——感染一段時間后，開始在腸胃道黏膜上形成。

　　但是，胎兒自身還沒有能力產生免疫球蛋白，因此只好借由媽咪的幫助，先于胎兒時期，借由胎盤從母體取得免疫球蛋白IGG等；等出生后，再從媽噗的初乳中，得到免疫球蛋白LGA。如此一來，無論在血液或腸胃道里，都有足夠的免疫球蛋白，可以保護寶寶了。

xiaolan · 發表于 2007-12-24 14:12:27

　熱門營養素：DHA

　　DHA并不是人體必需的營養素，不攝取也不會有壞處，但如果適量攝取，確實有促進腦部發育的效果。因此近年來，DHA的相關制品，可令許多爸爸媽媽們趨之若鶩，像是深海魚油，便是借著DHA而聲名大噪的產品。據了解，深海魚油的好處，在于深海魚類能夠適應高壓的環境，因此DHA確實具有保護神經的效果。

　　然而，一般嬰幼兒無法自己制造足夠的DHA，以提供腦細胞與神經發育所需，他們的DHA多半需由媽咪的母乳，或從配方奶中獲得；所以準媽媽在懷孕期間，便應多食用深海魚類，如鮭魚、鯖魚等，提高準媽媽體內DHA的量，日后哺乳時，才能傳遞給寶寶足夠的DHA。

　　植物油中的亞麻油酸，可在寶寶體內轉化成DHA，而配方乳中便含有此一成分；至于較大的孩子，爸爸媽媽們則不妨在孩子的菜單上下功夫，讓孩子多攝取深海魚、深色蔬菜等，借以獲得足夠的DHA。

xiaolan · 發表于 2007-12-24 14:12:50

　熱門營養素：β-胡蘿卜素

　　β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，負責在“低氧濃度”的區域——如上皮組織、內臟器官、皮膚組織與末梢器官等處，打擊自由基壞分子；除此以外，β-胡蘿卜素還會提升人體的免疫系統，減少癌癥、慢性疾病與栓塞性血管疾病的發生幾率。β-胡蘿卜素還是維生素A的先質，在轉換成維生素A之后，能促進上皮組織完整，達到保護氣管的效果；飲食中攝取高量的β-胡蘿卜素的人，其罹患心血管疾病的機會，比起攝取量低的人少了45％。

　　β-胡蘿卜素具有脂溶性的特色，與脂質的親和力良好，因此有關上皮組織，黏膜組織、皮膚組織的保護，都可以借助β-胡蘿卜素；也就是說，在長時間曬太陽前，可先補充β-胡蘿卜素，幫助預防紫外線的傷害。因β-胡蘿卜素是脂溶性的，所以飯后食用的吸收較好；到于β-胡蘿卜素的來源，則多在黃紅色或綠色的蔬菜水果里，例如油菜、菠菜、韭菜、甘薯、木瓜、芒果、杏桃干、紅蕃茄、蘿卜菜和胡蘿卜。

　　楮注意的是，的攝取β-胡蘿卜素也有副作用，如引發頭痛、腸胃不適、肝脾腫大以及胡蘿卜素血癥等；其中，胡蘿卜素血癥會使皮膚變成橘黃色，但只要停止大量攝取，就可以消除這一癥狀。

xiaolan · 發表于 2007-12-24 14:13:12

　熱門營養素：蜂膠

　　蜂膠是蜜蜂采集樹干上的樹脂，并混入其上顎腺分泌物和蜂蠟等而成，是具有香氛的一種膠狀因體；它是抑制酵素，有抗菌、消炎、止癢、麻醉和促進組織再生等功效，同時對于植物致病的細菌、真菌性的病毒等，也有很強的抑制作用。近年來已有醫學研究指出，蜂膠具有減低感染的功效，所以對預防傷口感染、加速傷口愈合頗有效果；然值得注意的是，目前仍無確實的研究證實，零歲階段的寶寶對蜂膠的反應，因此最好等寶寶滿1歲后，再做嘗試。

xiaolan · 發表于 2007-12-24 14:13:37

熱門的營養素：礦物質

　　鈣

　　人體中的鈣，有99％存于骨骼與牙齒中，是骨骼牙齒主要的成分；而其他的1％則分散于全身各處，于神經傳導、肌肉收縮、血液凝固、心臟跳動等生理反應里，扮演著舉足輕重的角色。

　　如果鈣質流失比吸收多，身體便只好從骨骼與牙齒中提取鈣質出來運用。鈣質長時間攝取不足，骨骼中的鈣質一直被提取，最后就會導致骨質疏松癥。三十歲以后，鈣質的吸收會高于鈣質流失，是儲存鈣質的最佳時機，等到三十以后，鈣質流失的速率便會漸漸大于鈣質吸收的速率；因此，從小讓孩子攝取足夠的鈣質，對孩子的一生會有很大的助益。

　　因此越早儲存鈣質就越能避免晚年骨質疏松的危險。乳制品是最好的鈣質來源，且乳品的鈣質吸收較好；此外，小魚干及大骨湯（大骨應剁開，以利鈣質流入湯中）也是良好的鈣質來源。運動也利于骨質的健康，同樣的鈣質攝取量，持續運動的人比不運動的人擁有更健康的骨骼。

　　鈣質攝取過量會造成便秘，并會增加腎臟負擔和影響其他礦物質的吸收，而且身體不能吸收過量攝取的鈣質，所以無此必要。

xiaolan · 發表于 2007-12-24 14:13:59

　鐵

　　鐵的主要功能是形成血紅素，把氧氣帶到全身；缺乏鐵質最直接的問題就是貧血，且由于血液運送氧氣的能力會下降，因此會容易疲勞、臉色蒼白、指甲斷裂上彎，并降低抵抗力。

　　肝臟、豬血、肉類、紫菜、蛋、全谷類、干果及綠色蔬菜中，都含有豐富的鐵質其中又以肝臟、豬血、肉類等食物的鐵質吸收較好。

　　鐵質攝取過量可是會中毒的，所以必須小心孩子把媽咪的鐵劑當作糖果吃了。

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