21.請注意妊娠反應時的飲食

　　一般妊娠婦女，在早孕期間或多或少有一些妊娠反應，尤以胃腸不適、食欲改變明顯，此時孕婦因惡心嘔吐、厭油膩、食欲不振，常常不愿進食。但是，如果孕婦不能正常吸收營養，就會對胎兒產生不良影響，所以妊娠期的飲食，應以平衡好營養為原則。能吃什么，想吃什么，就多吃一些。

　　下面介紹一些妊娠時適口的飯菜。

　　粥、米飯、泡茶飯、梅肉飯 面包類

　　冷面、蕎麥面、過水面、掛面 大豆制品

　　火鍋菜、醋醬拌蒸雞、法式色拉 乳制品

　　蒸蛋羹、炒雞蛋、色拉 蔬菜類

　　新鮮水果、罐頭、果汁、果水混合飲料、果子露冰淇淋米飯類

　　烤面包或面包夾火腿、蔬菜、奶酪、炸肉排、咸牛肉、烤面包片涂果醬、黃油、椒鹽面包 面條類

　　豆腐腦、涼拌豆腐、芝麻豆腐 魚、貝、肉類

　　酸奶、果子凍、冰淇淋、冰鎮牛奶、色拉 蛋類

　　醋醬拌青菜、芝麻拌菜、芝麻醬拌菜、拌梅子 水果類

　　烤面包或面包夾火腿、蔬菜、奶酪、炸肉排、咸牛肉、烤面包片涂果醬、黃油、椒鹽面包 面條類

　　豆腐腦、涼拌豆腐、芝麻豆腐 魚、貝、肉類

　　酸奶、果子凍、冰淇淋、冰鎮牛奶、色拉 蛋類

　　醋醬拌青菜、芝麻拌菜、芝麻醬拌菜、拌梅子 水果類

　　22．孕婦怎樣調理自己的飲食?

　　如果說母親是土地，那么營養就是土地中的肥料，只有肥料充足適宜的土地，才能夠孕育出壯實的秧苗。有些婦女懷孕后，故意少吃東西，怕吃多了，胎兒長得過大使分娩發生困難。這種想法是不正確的，如果孕婦飲食中所得的營養不能滿足胎兒的發育需要，胎兒將奪取母親本身代謝所需的營養，影響孕婦健康。如果孕婦營養太差，胎兒的營養也將獲取不足，發育也將受到限制。據報道，在第二次世界大戰，蘇聯列寧格勒被困期間，糧食緊張，營養缺乏，不僅婦女受孕率低，而且新生幾出生體重低、死亡率高；當時荷<也發生嚴重饑荒，新生兒體重平均下降300克。但孕婦進食過多或不當，也會增加孕婦的身體負擔，或者使胎兒生長過大，增加分娩困難。那么孕婦在妊娠的各個階段如何注意自己的飲食呢？

　　在妊娠前3個月，由于胚胎發育較慢，孕婦對營養物質的需求并不大多，只需稍高于平時的營養供應即可以了。但是，這一時期，孕婦常有妊娠反應，營養物質吸收受到影響，必須采取多種方式才能得到補充，如多吃新鮮水果和帶酸味、含鈣多的食物，可促進食欲和補充鈣質。還要注意食物的烹調方法。妊娠前期做些清爽可口的食物，避免油膩葷腥；也可根據孕婦的愛好，調整飲食的口味，但應避免偏食。

　　在妊娠4～7個月時，胎兒生長較快，母體消耗量也相應增加，需要給母體補充更多的熱量，除保證足夠的谷類供應外，還特別需要蛋白質、鈣和鐵質，以使骨質及軟組織的發育加強。

　　臨產前2個月，胎兒生長更快，孕婦飲食應以蛋白質為主，適當限制脂肪、糖類、淀粉類食物，以免胎兒偏大，給分娩造成困難。這個時期如發生水腫、高血壓的癥狀，還應限制食鹽量和飲水量。總之，為了保證孕婦及胎兒的健康，孕婦的飲食安排應注意以下幾點：

　　1．飲食要均勻，適當增加一些副食品的種類和數量。

　　2．雜合面、小米等粗糧含維生素C和蛋白質都比大米、白面高。多食用粗糧，少食用精制米面，對身體補充維生素C和蛋白質有好處。孕婦對谷類的需要量，平均每日0．8～0.9市斤（400～450克）。

　　3．肉類含有高量動物蛋白。乳類和蛋類所含蛋白質最易消化吸收和利用。豆類及豆制品含有植物蛋白。一般婦女平均每天需蛋白質約60克，孕婦要相應增加。孕末期更需貯存一定量的蛋白質，以備產后乳汁的分泌。如果膳食中蛋白質供應不能滿足孕婦的需要，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長緩慢，產后恢復遲緩，乳汁稀少。一般提倡加食雞蛋，每天1～2個。蛋類含有豐富的蛋白質，而且含有磷、鈣及各種維生素。

　　4．維生素是很重要的營養物質，有20多種。肝、奶、瘦豬肉、柑桔、西紅柿、魚肝油、白菜，蛋等不同程度地含有各種維生素，只要合理飲食，一般均不會患營養缺乏癥。但要注意烹調方法，例如蔬菜先切后洗，煮沸過久或加堿再煮，維生素將受到很大的損失和破壞。

　　5．孕婦對礦物質的要求也是很大的。食物中含鈣最多的是牛乳和蛋黃，其次是豆和新鮮的蔬菜等。由于維生素D不足影響鈣在腸道內的吸收，所以在吃含鈣食物的同時，也要多吃含維生素口豐富的食物，如肝、奶、蛋黃、魚肝油等。多曬太陽，對獲取維生素D很有益處。妊娠期需鐵量較大，除注意多食含鐵較多的食物如肝、蛋、豆、白菜等外，在妊娠中期、晚期可每日加服適量的硫酸亞鐵。

　　6．要禁忌食刺激性食物，如濃茶、酒、辣椒等。調味不宜過濃或過咸，鹽多了會促使體內貯水，容易引起浮腫。未來的母親，望您合理調配飲食，既不要讓您和您的孩子成為“豆芽”，也不要成為“胖墩”，愿你們平安睦壯。

　　23．孕婦宜多食含鈣、磷食物

　　婦女懷孕以后，除了要保證孕婦需要的較多的鈣和磷等元素外，還要承擔另一個艱巨的任務～用母體里的鈣、磷等營養素，源源不斷地供給胎兒。但由于孕婦的種種原因，例如挑食、多種營養素攝入不平衡、生活水平不高等原因，極易造成必需的營養素鈣和磷的缺乏，嚴重的會影響孕婦骨胳的健康，使脊柱支持體重的能力下降，加重腰背部肌肉的負擔。孕婦體內鈣、磷不足，不但影響孕婦本人的健康，也影響胎兒的身心發育，使嬰兒易患先天性詢樓病。因此，為了維護孕婦和胎兒的健康，孕婦在日常生活中宜多食含鈣和磷的食物。

   　那么哪些食物含鈣、磷較多呢？

　　醫學家們認為，干蝦皮、海帶、黑木耳、豆腐干、腐竹、黑豆、芝麻、南瓜子、雞蛋黃、螃蟹、海蜇、紫菜等食物含鈣較多。 
 
     磷廣泛地存在于各種食物中，孕婦平時應食以下含磷較多的食物：干蝦皮、干貝、各種豆制品、核桃仁、雞蛋黃、炒西瓜子、花主米、豆類、魚類、紫菜、肝、瘦豬肉、瘦羊肉等。孕婦還應多照日光。當皮膚接觸日光中紫外線不足時，則身體缺乏內源性維生素D,它的缺乏又會使鈣、磷的吸收受影響，進而影響孕婦及胎兒的健康。特別是我國北方地區的孕婦，由于冬季時間較長，日照時間短，寒冷季節戶外活動少，更應注意多接觸日光。

　　24.孕婦缺鋅可影響胎兒大腦發育

　　一位孕婦含辛茹苦地懷胎十個月，盡管她在各方面均十分注意，但仍生了個不聰明的孩子，查其原因，竟是由于孕婦懷孕期間缺鋅所致。過去認為缺鋅癥少見。但近年來的觀察證明，缺鋅可能和缺鐵、缺維生素一樣常見。 1961年，伊朗首先發現缺鋅病例；1963年，埃及報告了因缺鋅而致的矮小病。在某些不發達國家內，主食品種單調，而且多以谷類為主食，由于谷類中含有較多的植酸鹽和粗纖維不利鋅的吸收，所以常有缺鋅癥存在。發育中的兒童缺鋅時，臨床表現很明顯，特征是發育停滯、食欲減退，男性有性機能不全以及味覺和嗅覺的喪失;女性在青春期無月經，妊娠易懷畸胎，受哺嬰兒生長停滯。國外研究人員發現，在妊娠和哺乳時期，如果給實驗母鼠飼食輕度缺鋅食物，可使子代的記憶和學習能力下降，而這種長期或短期的記憶損害，是因為損傷了大腦的海馬區。在小鼠和人類，正常的海馬組織含有高濃度的鋅，這種物質是構成核酸和蛋白質所必需的。它的缺乏勢必降低核酸和蛋白質的合成，使細胞染色體分布異常，進而影響胎兒的正常發育，特別在腦部發育的關鍵時刻，缺鋅的影響更為顯著。試驗還證明，一但小鼠和小孩的大腦發育完全了，用營養方式很難導致其損害。但是在人腦發育的關鍵時刻缺鋅，則可能導致不可逆的損害，所以鋅對孕婦和乳母是很重要的。診斷缺鋅主要靠綜合性特征，如持續血清鋅、尿鋅的含量降低，嗅覺、味覺減退，生長發育停滯等。化驗檢查尚無可靠的、單一的生化指標。實際上，許多漫性病都應考慮有無缺鋅的問題。

　　從1939年發現鋅是碳酸酥酶的必要成份后，又發現許多含鋅金屬酶和被鋅激活的酶。到1976年，經過鑒定的鋅金屬酶已超過70種。那么人體中的鋅來自何方呢？動物性食物是鋅的可靠來源，如豬牛、羊肉中每克含鋅20～60微克。豆類和小麥每克含鋅15～50微克。但谷類經碾磨后鋅量明顯下降。葉菜和水果中含鋅很少，一般每克中含鋅量少于2微克。植物性食物中鋅的利用率都比動物性食品低。寄生蟲病造成的慢性失血、食土癬、流汗過多，都可造成鋅的損失，引起缺鋅癥。慢性吸收不良、手術或燒傷以后，肝硬化、酒精中毒以及腎衰竭的慢性透析，都是引起鋅缺乏的條件因素。因此，孕婦為了生個健康聰明的孩子，不但要注意合理飲食，保證人體對鋅的需要，而且還要對一些慢性胃腸病、寄生蟲病等加以根治。