細(xì)菌性食物中毒是進(jìn)食被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食物而引起的急笥感染中毒性疾病，臨床上 可分為胃腸型與神經(jīng)型兩類。

    胃腸型食物中毒：多發(fā)于夏秋季，潛伏期短，常為集體發(fā)病，以急性腸炎表現(xiàn)為主，本病常 于進(jìn)食后數(shù)小時(shí)發(fā)生，多發(fā)病急，有全身中毒癥狀，有胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛瀉 ，但病程短。?

    神經(jīng)型食物中毒：多于冬春季發(fā)病，是進(jìn)食被肉毒桿菌外毒素污染的食物而引起的中毒性疾 病，臨床表現(xiàn)以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如眼肌和咽肌癱瘓為主特征，搶救如不及時(shí)病死率很高，本 病潛伏期多１２－３６ｈ，亦可短至２ｈ或長(zhǎng)達(dá)１０天，潛伏期越短，病情越重，發(fā)病突然 ，行有全身乏力、軟弱，頭暈頭痛，視力模糊，瞳孔散大，重癥者可出現(xiàn)吞咽，咀嚼，發(fā)育 困難等。其預(yù)防：搞好飲食衛(wèi)生，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理是預(yù)防本病的關(guān)鍵措施。并應(yīng)切實(shí)加強(qiáng) 對(duì)禽畜的宰前檢驗(yàn)與宰后檢驗(yàn)。食品加工、運(yùn)輸及貯存應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)禁售賣變質(zhì)食物 。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門，應(yīng)大力加強(qiáng)群眾性衛(wèi)生宣傳，不暴飲 暴食，不吃不潔、腐敗、變質(zhì)的食品，不進(jìn)食未合理烹調(diào)制作的食品。?

四、細(xì)菌性痢疾 ?

    簡(jiǎn)稱菌痢。本病廣義系指由一些病原菌感染引起的痢疾樣病變，其主要臨床表現(xiàn)為腹痛腹瀉 ，粘液膿血便，可伴有發(fā)熱及全身毒血癥癥狀，嚴(yán)重者可有感染性休克或中毒性腦病，本病 急性期一般數(shù)日可愈，少數(shù)病人病情遷延成為慢性或反復(fù)發(fā)作，是夏秋季常見病。?

    預(yù)防：應(yīng)采取以切斷傳播途徑為主的綜合措施。?

    病人應(yīng)及時(shí)隔離，徹底治療至糞便培養(yǎng)細(xì)菌呈陰性。搞好飲食：飲水衛(wèi)生，搞好個(gè)人及環(huán)境 衛(wèi)生，做好三管一滅（管水、管糞、管理飲食及消滅蒼蠅）。?

五、霍亂 ?

    霍亂是由霍亂弧菌所致的烈性腸道傳染病。發(fā)病急傳播快，是亞非大部分地區(qū)腹瀉的重要原 因。屬國(guó)際檢疫傳染病。臨床表現(xiàn)輕重不一大多僅有輕度腹瀉，少數(shù)重者可有劇烈吐瀉、脫 水、肌肉痙攣及周圍循環(huán)衰竭等。（此類病人先瀉后吐）。此病潛伏期一般為１～３天，短 者３～６ｈ，長(zhǎng)者達(dá)７天。典型病人多為突然發(fā)病，少數(shù)病人在發(fā)病前１～２天有疲乏、頭 昏、腹脹、腹鳴等前驅(qū)癥狀。?

    預(yù)防：對(duì)密切接觸病人者應(yīng)嚴(yán)格檢疫５天，給予預(yù)防性藥物，改變環(huán)境，加強(qiáng)飲水和食品管 理，殺咀滅蠅，對(duì)病人及帶菌者糞便及排泄物嚴(yán)格消毒，加強(qiáng)人群免疫力，接種霍亂菌苗。 ?

六、流行性感冒 ?

    簡(jiǎn)稱流感。是流感病毒引起的急性呼吸道傳染病。其臨床特征為呼吸道癥狀較輕，而發(fā)熱與 乏力等中毒癥狀較重，病程３～４月，流感病毒分甲、乙、丙三型，甲型病毒經(jīng)常發(fā)生抗原 變異而引起流感反復(fù)流行和大流行、潛伏期為１～３天。典型流感急起畏寒高熱，顯著乏力 ，頭痛，輕度咽干痛，胸骨下燒灼感，多無鼻塞流涕。面頰潮紅，咽輕充血。?

    預(yù)防：對(duì)疑似病人進(jìn)行適當(dāng)?shù)母綦x與治療，在流感流行期間，公共場(chǎng)所應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，噴灑漂 白粉液，注射流感滅活疫苗及流感減毒適疫苗。?

七、流行性乙型腦炎 ?

    此病是以腦實(shí)質(zhì)炎為主要病變的中樞神經(jīng)系統(tǒng)急性傳染病。病原體是乙腦病毒，經(jīng)蚊蟲傳播 ，多在夏秋季流行。臨床上以高熱意識(shí)障礙、抽搐，病理反射及腦膜刺激征為特征。重癥者 常出現(xiàn)中樞性呼吸衰竭，可有后遺癥。?

    乙腦是人畜共患的自然疫源性疾病，幼豬是本病主要傳染源，主要通過蚊蟲叮咬傳播，潛伏 期一般為１０～１４天，起病急，體溫在１～２天達(dá)３９℃～４０℃，伴有頭痛、惡嘔、， 逐漸發(fā)展至意識(shí)障礙及呼吸衰竭。乙肝因病變損害部位不同，表現(xiàn)的神經(jīng)癥狀亦不同。?

    預(yù)防：應(yīng)采取以滅蚊、防蚊及預(yù)防接種為主的綜合性預(yù)防措施，搞好飼養(yǎng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，人 畜居地分開，防蚊、消滅蚊孳生地，使用地鼠腎滅活疫苗。?

八、傷寒 ?

    傷寒是由傷守桿蘇引起的急性腸道傳染病。病理改變主要是全身單核原噬細(xì)胞系統(tǒng)的增生性 反應(yīng)，尤以回腸下段淋巴組織病變明顯。臨床特征為持續(xù)發(fā)熱，相對(duì)緩脈，全身中毒癥狀與 消滅道癥狀，玫瑰疹，肝脾腫大與白細(xì)胞減少等腸出血，腸穿孔為主要的并發(fā)癥狀。?